Dziś przepis na dwa zdrowe i bezmięsne pasztety. Idealna propozycja dla wegan i wegetarian. Zachęcamy do skorzystania z kolejnych przepisów przygotowanych przez Dominikę z bloga wkuchennymmlynie.pl
Pasztet z kaszą jaglaną, soczewicą i
warzywami
Składniki (na
podłużną keksówkę):
- 20 dkg kaszy jaglanej
- 1 szklanka czerwonej soczewicy + kilka sztuk liści laurowych i ziela angielskiego
- 3 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 por
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 szklanki oleju
- 5 łyżek nasion słonecznika
- 2 łyżki pestek dyni
- oregano
- zioła prowansalskie
- tymianek
- ostra papryka
- sól, pieprz
Kaszę jaglaną
gotujemy do miękkości, ostudzamy. Soczewicę wrzucamy do 2 szklanej
gotującej się wody, dodajemy liście laurowe oraz ziele angielskie,
gotujemy pod przykryciem przez ok 12-15 minut (aż odparuje nadmiar
wody). Ostudzamy. Marchewkę, pietruszkę oraz selera myjemy, a
następnie gotujemy do miękkości. Warzywa obieramy. Pora kroimy w
plasterki, cebulę w pióra, czosnek siekamy, całość podsmażamy na
lekko złoty kolor na oleju.
Wszystkie
składniki na pasztet umieszczamy w jednym większym naczyniu i
blendujemy do uzyskania jednolitej konsystencji. Doprawiamy do
smaku przyprawami, dokładnie mieszając. Masę przekładamy do
keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wkładamy do piekarnika
nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez ok 60 minut. Kroimy po
całkowitym przestudzeniu.
Pasztet z kaszą gryczaną, pieczarkami,
suszonymi pomidorami i warzywami
Składniki (na
podłużną keksówkę):
- 20 dkg kaszy gryczanej
- 30 dkg pieczarek + 3 łyżki masła
- 1 marchewka
- 3 pietruszki
- 1/2 selera
- 2 cebule
- 2 ząbki czosnku
- 5 łyżek nasion słonecznika
- 2 łyżki pestek dyni
- 1/3 szklanki oleju
- suszone pomidory z zalewy- kilka sztuk
- 2 łyżki sosu sojowego
- zioła prowansalskie
- gałka muszkatołowa
- bazylia
- tymianek
- sól, pieprz
Kaszę gryczaną
gotujemy do miękkości, ostudzamy. Pieczarki myjemy, kroimy na
plasterki, podsmażamy na maśle na rumiano. Doprawiamy solą oraz
pieprzem. Marchewkę, pietruszkę oraz seler myjemy, wrzucamy do
gotującej się wody, gotujemy do miękkości. Obieramy warzywa.
Pokrojoną cebulę oraz czosnek podsmażamy przez kilka minut na
rozgrzanym na patelni oleju.
Wymienione składniki
umieszczamy w misie (oprócz suszonych pomidorów), blendujemy na
jednolitą masę. Doprawiamy do smaku przyprawami- nie żałujcie ich
:) Masę wykładamy na foremkę wyłożoną papierem do pieczenia,
dokładając do środka suszone pomidory. Pieczemy w 180 stopniach
przez około 1 godzinę.